Collis Veneto Wine Group

il gruppo

Con l’atto costitutivo redatto a Verona il 26 giugno ha preso vita Collis – Veneto Wine Group,  il Consorzio Vitivinicolo costituito tra Cantina di Colognola ai Colli s.c.a., Cantine dei Colli Berici di Lonigo, Barbarano e San Bonifacio s.c.a. e CEVICO, consorzio di secondo grado, con sede a Lugo di Romagna e titolare dei marchi Ronco e San Crispino.

Con 3000 soci viticoltori e 6700 ettari di vigneto, Collis si affaccia sul mercato nazionale come un colosso da 1,4 milioni di quintali di uve per un corrispettivo di oltre 1 milione di ettolitri di vino l’anno lavorati in 6 stabilimenti di vinificazione. In termini percentuali il nuovo consorzio vitivinicolo veronese di secondo grado raggiunge, con Colognola e la Berici, il 15% della produzione veneta ed oltre il 2% dell’intera produzione vitivinicola italiana.  

La sede del Gruppo

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Le esigenze

Il neonato Collis Veneto Wine Group aveva necessità di un interfaccia immediatamente fruibile da tutti gli attori di questa nuova realtà.

“Vogliamo arrivare a parlare tutti la stessa lingua e scrivere sullo stesso quaderno utilizzando lo stesso vocabolario” afferma Gianni Conte - Responsabile di produzione della Cantina di Colognola Ai Colli e, continua, ”gli esperti informatici che Eiqs Informatica ci ha messo a disposizione sono assolutamente in grado di parlare la nostra lingua”.

Questo principio deve essere applicato a tutti i mezzi di archiviazione e comunicazione.

In questa fase iniziale il Gruppo comincerà a scambiarsi informazioni chiare per tutti: “Il software proposto da Eiqs Informatica ha un interfaccia che si avvicina molto alla nostra esigenza di fruibilità immediata” conferma Conte.

Queste le richieste in origine ma, ovviamente, man mano che l’implementazione va avanti, le richieste si arricchiscono: “Vogliamo automatizzate le attività di lavorazione, di archiviazione e così via per tutte le fasi della produzione: l’esigenza è portare in tempo reale tutti gli operatori che utilizzeranno il software, e che hanno delle responsabilità a livello aziendale, allo stesso livello di profondità nella  conoscenza della fotografia dei vini posti in cantina …”

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La software selection

Il settore enologico è un settore molto specialistico e di produttori di software non ce ne sono tantissimi.

“Ne abbiamo valutati alcuni anche spettacolari per grafiche portentose che però non  riuscivano a soddisfare appieno le nostre esigenze.

Questo invece è quello che fà EiqsModel, la soluzione proposta da Eiqs Informatica: segue l’operatore nelle reali attività di lavorazione proprio così come avvengono e in più è semplice nell’utilizzo”.

Per l’utilizzo di questa soluzione software non sono richieste particolari conoscenze di programmazione: “è sufficiente un breve periodo di training e anche chi ha meno confidenza con gli strumenti informatici può confezionarsi da solo un "abito su misura" alle esigenze della cantina, che migliori l'efficienza e l'affidabilità dei processi già in uso" afferma Stefano Buccigrossi, Product Manager di EIQS Informatica.

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La soluzione

Il Gruppo ha iniziato l’implementazione con i moduli standard EM Cantina e EM Laboratorio.

Il primo è il modulo dedicato alla Gestione della Cantina.

Provvede alla Pianificazione e all’Assegnazione degli spazi fisici nelle Cantine, alla gestione degli Ordini di Cantina, al Controllo della Movimentazione all’interno delle singole aree, alla gestione degli inventari, alla conservazione dei dati del Prodotto e delle operazioni di produzione al fine della diffusione dei dati stessi tra i vari reparti nelle fasi di lavorazione.

EM Cantina è dotato di un piano approvvigionamenti in grado di gestire i prodotti acquistati fornendo un monitoraggio completo della merce ordinata e quella effettivamente consegnata (campioni riscontro).

EM Laboratorio è il modulo dedicato alla gestione dei campioni di laboratorio.

Provvede alla gestione dei controlli effettuati durante i processi produttivi e al monitoraggio della manutenzione di attrezzature e strumenti.

Permette di creare i campioni di laboratorio e i controlli di produzione, valorizzare i controlli effettuati, generare certificati di analisi per tutte le esigenze, recuperare le informazioni inserite, creare riepiloghi esportabili in Excel secondo diversi parametri di ricerca ed avere uno storico dei controlli effettuati sul singolo lotto di produzione.

Grazie a EM Laboratorio è possibile effettuare una vera e propria progettazione (simulazione) delle masse (generazione automatica del campione teorico del prodotto progettato) prima di averle effettivamente composte: l’implementazione di questa funzione però non si è ancora conclusa.

“Una nostra richiesta specifica - aggiunge Conte - è stata quella di avere un particolare sistema di gestione e di taglio per la creazione di blends dove sono i serbatoi coinvolti in partenza ed al termine delle operazioni.

Eiqs Model ci permette di tenere sotto controllo questa particolare attività fondamentale nella produzione”.  

Il laboratorio

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I benefici

“Come detto all’inizio, la nostra realtà è molto giovane ma con tutta l’esperienza per valutare appieno le soluzioni informatiche. Sicuramente le cantine che si sono trovate a dover lavorare in modo comune oggi sono in grado di trasferire, da una all’altra, tutte le informazioni necessarie in maniera corretta” afferma Conte.

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Gli utilizzatori

Le figure che utilizzano EiqsModel solo le più varie: sicuramente chi si occupa della movimentazione delle masse e della loro vendita.

Questo sistema permette di avere sotto controllo i vini: dove sono, come sono stati creati, in quale stato di lavorazione si trovano, a quale cliente sono stati assegnati. 

Ma è utile anche agli operatori di laboratorio, al commerciale, al tecnico; insomma tutto il personale operativo che deve aver accesso alle informazioni relative alle masse e ai vini.

“Con ciò non dimentichiamo il cliente – ci tiene a precisare Conte - a cui vogliamo comunicare informazioni che non siano solo quelle relative al prodotto ma anche quelle relative ai maggiori plus che ne determinano una qualità originale".

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Programmi futuri

“Vogliamo che la soluzione sia il più possibile rispondente alla realtà del lavoro: deve aiutarci in tutte le fasi”. L’implementazione è partita dai moduli di cantina e laboratorio, per affrontare successivamente tutte le altre fasi di lavorazione fino ad arrivare alla parte di magazzino che ancora non è a pieno regime.

“Una fase importante che vogliamo gestire e su cui stiamo lavorando è quella della gestione e controllo delle norme igieniche che rispettiamo durante la produzione. E’ importante perché ci permette di dare al consumatore finale informazioni che possono essere utili per valutare la qualità del prodotto che acquistano” conclude Conte.

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